红烧甲鱼的制作方法

相信大家对甲鱼并不陌生，甲鱼含有丰富的胶原蛋白，是难得的健康佳品。当然，甲鱼的做法有很多种，除了煲汤之外，还可以红烧，那么大家知道红烧的甲鱼是怎么制作的吗？下面给大家介绍一下。
食材明细
甲鱼1个；香菇10个；大蒜子8个；花椒8个；姜片5块；大红椒1个；红朝天椒4个；干辣椒5个；黑胡椒1勺
制作流程
1.成品色香味俱全。
2.要老板宰杀。
3.将甲鱼的内脏去掉，里面的黑膜要去干净，还有黄色的脂肪也要去干净。
4.处理干净的甲鱼洗干净斩小块。
5.油锅放植物油下大蒜子炒至焦黄，盛出
6.放香菇炒香盛出
7.大红椒炒香盛出
8.下姜片廋肉炒香，放进甲鱼大火爆炒。
9.大火炒至甲鱼水分烧干加上朝天椒拌匀
10.放生抽，老抽，料酒倒进刚刚炒香的佐料充分拌匀，转小火焖3分钟。
11.加少许耗油拌匀出锅
12.色泽明亮，香气扑鼻，是下酒的美味。
注意事项
灾宰杀好的甲鱼最好先用开水烫一下，撕掉表层的白膜，水分要烧干再放佐料，这才干香。