市场上的果酱有很多种，尤其是番茄果酱尤为常见，大家知道红葡萄果酱吗？知道它是怎么制作的吗？在制作的过程中需要哪些技巧呢？下面给大家介绍一下。
做法
1.葡萄皮剥除，葡萄对切
2.一分为二，去除葡萄籽
3.将葡萄、冰糖、柠檬汁、香草荚一同放入锅中混合，等待糖溶化将锅放在火炉上，以大火煮开，然后转小火持续煮，捞掉表面的浮物和气泡（煮时要不时搅拌，以免黏住锅底，但也不要不停搅拌，以免葡萄都碎掉。）
4.煮至果酱开始有浓稠感出现，达到果酱煮糖的终点温度103度，果酱已浓稠，关火，将香草豆荚取出，趁热装入果酱瓶并倒扣
烹饪技巧
1、盛装葡萄的容器要尽量避免铁器，以免发生化学反应，引起腹泻；
2、准备一锅滚水，把葡萄投入滚水中烫约10秒后马上捞出，浸入冰块水中，就能轻易用手或小刀剥去葡萄皮。