牛肉辣酱是一道非常美味的调味品，其实它的制作方法也是很简单的。如果大家在家里没事的话，不妨可以学着做一做，下面就给大家讲两种牛肉辣酱的制作方法，简单又美味。
第一种首先呢我们要准备食材：
主料：牛肉馅500克、鲜红辣椒500克、干黄酱两盒、熟芝麻100克，
辅料：甜面酱少许、白糖、盐巴、植物油、绍酒少许、姜末、葱末、蒜茸
然后就是制作方法：
1.将鲜红辣椒剁碎，干黄酱加水稀释；
2.锅内倒油烧热，放入姜末、葱末、蒜茸、鲜红辣椒碎爆香后加入牛肉馅，绍酒少许翻
炒片刻后，将黄酱水、少许甜面酱、白糖倒入锅内改小火，炖至肉将粘稠状态在撒上
熟芝麻，翻炒一下，即可出锅。
在操作时要注意：
1.因黄酱中已含盐分，故此，在烹调的过程中请注意盐巴的适量添加。
这一个是秘制做法主料：
食材：牛肉一斤半、六必居酱四袋、鲜红辣椒（炒菜那种尖椒）2斤半、味精2小汤勺、白糖2两、葱一小段、姜一块、蒜一头、盐一汤勺、豆油1斤
制作步骤：
1、先把牛肉切成小碎块和肉馅一样（可用肉馅）
2、把一斤豆油放锅里烧开，放牛肉炒至变色
3、放葱姜蒜末炒香，再倒入绞好的辣椒酱和六必居酱四袋；
4、用小火把酱和辣椒搅合均匀，用铲子铲底以免糊底，烧5分钟。
5、关火后再放糖和味精即可。
第二种首先是材料：牛肉、指天椒、红葱头、姜、蚝油、芝麻酱、生抽、鸡精。最好再加少许白糖。
准备工作：
牛肉切小丁，指天椒、红葱头、姜切碎。
制作步骤：
锅入放油，煸香红葱头、姜碎。牛肉丁入锅，煸炒至香酥。指天椒碎、蚝油、芝麻酱、生抽入锅翻炒（太干可加少量水）。放鸡精略炒，出锅即可。