自制酸梅酱的做法

酸梅酱怎么做好吃？酸梅酱的做法有哪些？酸梅酱是以酸梅为主要原料熬制而成的，没有发明醋之前，梅子是当醋来用的，可谓是风光无限，它的酸劲独领风骚。下面小编就为您介绍下自制酸梅酱的做法。

酸梅酱的做法一
1.材料：酸梅500克，冰糖200克（捣碎），半个柠檬的汁，白醋2汤匙。
2.酸梅与冰糖混在一起，加白醋放电压锅里压20分钟。
3.压完的酸梅。
4.将酸梅捣烂。
5.放瓦锅里用慢火熬一下，加柠檬汁，熬至浓稠状即可。

酸梅酱的做法二
1.青梅放入盐水中浸泡5小时以上
2.青梅放入冷水锅中大火煮
3.开锅后加入盐，煮5分钟
4.将青梅用漏勺捞出放入小锅中不断翻拌
5.加入白砂糖，翻拌均匀后尝尝酸甜是否满意，甜度不够再加入，标准的配比是糖和青梅酱的体积比是3：1
6.在翻拌过程中可以将果核挑出即可，小心别烫到手。