很多人对有关番茄的食物都很喜欢，那么，你知道番茄浓汤滑牛肉是怎么制作的吗？来给大家介绍一下它的制作方法及烹饪技巧。
1.牛肉逆纹切薄片，加入黄酒、生抽、蚝油、黑胡椒和少许淀粉抓匀腌制30分钟，加适量油拌匀备用
2.番茄烫后去皮，切小块，热锅凉油，小火炒香葱段和姜片，转中火下番茄翻炒，加少许白糖，炒至番茄完全糊化
3.加适量番茄酱翻炒均匀，加入与锅中酱汁等量的开水，烧开后加盐调味
4.加少许蚝油和生抽，下牛肉片，大火煮至牛肉完全变色，洒现磨黑胡椒碎和芹菜碎搅匀即可出锅
烹饪技巧
1、牛肉最好选用牛柳比较嫩滑；
2、炒番茄的时候加少许糖更容易糊化；
3、加番茄酱不仅颜色漂亮，口味也更加丰富；
4、牛肉不可久煮，变色即可；
5、胡椒粉黑白都行，关键要现磨；
6、芹菜要用小香芹味道最好。