胡辣汤的做法

胡辣汤是河南几乎全境最享有盛誉的传统小吃，相传起源于周口市逍遥镇，常作为早餐食用，那么胡辣汤是怎么做的呢？下面小编就为您介绍胡辣汤的做法。

胡辣汤的做法
主料：猪里脊肉面粉红薯粉条海带花生米
辅料：油盐辣椒胡椒粉酱油鸡精葱香油米醋八角桂皮姜
1.肉加入高汤葱姜桂皮八角煮至30分钟。
2.煮好的肉切成小丁备用。
3.木耳提前泡发。
4.红薯粉条用温水浸泡30分钟，用流动水洗净。
5.分别把木耳海带豆皮切成丝。
6.面粉用少许水合成面团。
7.加入适量的水浸泡10分钟。
8.用手反复抓洗面团，直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出。
9.洗面筋的水留下备用。
10.中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱。
11.再放入肉丁稍煸炒
12.倒入猪肉的汤。改大火煮沸。
13.加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。
14.把洗好的面筋，揪成小片添入入汤中。
15.煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、海带丝豆腐丝和木耳丝。
16.同煮约10分钟。
17.把洗面筋剩的面水，充分搅动均匀。调入酱油、盐鸡精和白胡椒粉煮3分钟。
18.关火，加入米醋和香油即可。