红烧肉是我国的一种传统菜肴，其无论是色相还是香气都能够很好地勾起人们的食欲。不过对于红烧肉的做法，很多人的意见都不能统一。今天小编就为大家介绍一下小编自认为最为经典的一种红烧肉的做法。
材料：
原料：五花肉500克，桂皮1根，八角（也称大料）3颗，姜5片，红枣6颗（也可不放）。
调料：老抽2汤匙30ml，盐1茶匙5克，糖3茶匙15克。
做法：
1、五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。
2、锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。
3、倒入老抽、糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。
4、然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。
5、放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟。期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。
6、40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈！