冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美，不仅是吃火锅时很好的食材，也可制作很多美味的食物，以下是小编整理的冻豆腐的三种做法。
冻豆腐的做法一
原料：冻豆腐200克葱头5克鲜香菇25克姜片5克笋片50克酱油少许火腿25克味精、食盐适量植物油50克
制法：
1.将冻豆腐用冷水解冻，用暖水洗一下，捞出挤净水分，切成长方厚片。
2.香菇洗净，切成0.5厘米厚的片，火腿切成片，葱头洗净切成块。
3.将锅放火上烧热，放植物油，七成热时放葱、姜，稍炒一下放入冻豆腐、香菇等其余的品料，炒至入味时，即可起锅。
冻豆腐的做法二
主料原料：
冻豆腐400克，面粉30克，熟猪油100克，水淀粉30克，花椒水40克，鸡油40克，料酒20克，精盐5克，姜30克，味精2克，葱30克
烹制方法：
1.炒勺内放凉水、冻豆腐浸泡，待冰融化后切4厘米长、1.5厘米宽、0.5厘米厚的长方片，放回勺内，上火烧开捞出控净水。
2.勺内加熟猪油，三成热，放面粉炒开，加汤、味精、花椒水、葱姜水、料酒及豆腐，用小火扒制，汤快尽时，用水淀粉勾芡，大火拢汁，淋入鸡油，出勺装盘。
冻豆腐的做法三
原料：冻豆腐半斤（切成2立方厘米左右小块。），香菜2棵切段（带少量叶），肥肉一两。味精、盐、高汤、葱段、姜块、蒜片、味精、香油、食醋。
做法：
1.肉切小片入锅，加醋和高汤，没过肉即可，大火醋沸后停火，把醋倒出，将豆腐放入锅中。
2.加水，如豆腐是刚取出250ML左右，如已漓水，加500左右。
3.放入葱段、姜块、蒜片放入锅中加热至开锅。
4.开锅后关火加味精和香菜，淋上香油即成。