豆豉是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用发酵而成的，有独特的风味。豆豉常作为烹饪的配料使用，而豆豉蒸鱼就是用豆豉作为调料鱼为主料烹饪出来的一道非常美味经典的菜肴。那么豆豉蒸鱼是怎么做的呢？下面小编就为大家介绍豆豉蒸鱼的具体做法步骤。
材料
鲳鱼1条，葱2支，大蒜3粒，姜末1小匙，辣椒1条，酱油1小匙，糖1小匙，香油数滴，豆豉1/2大匙，葱1支，姜片3片，盐1/2小匙，米酒1小匙
做法
（1）鱼洗净擦干，在鱼身斜划数刀，用腌料腌10分钟。
（2）将葱切成葱花，蒜去皮剁成蒜末，辣椒去子剁碎，加入豆豉、姜末及1大匙油拌匀，用微波炉强微波3分钟后取出，拌入酱油、糖及2大匙水后，淋在鱼身，盖上胶膜，以强微波加热6分钟即可上桌，食用时撒上香菜更为美味可口。
以上是小编整理的豆豉蒸鱼所需的材料及做法步骤，吃货们可以按照以上的步骤自己动手试试，相信你们一定能做出美味好吃的豆豉蒸鱼的。