黄瓜吃起来甘甜清爽，是炒肉的绝好食材，所以，黄瓜爆肉丁吃起来才会那么美味。不过很多人虽然喜欢吃这一款菜肴，但对它的做法却不太了解。今天，小编就为大家介绍一下。
材料：
主料：里脊肉300g、黄瓜1根，
辅料：香油、料酒、盐、甜面酱、白砂糖、淀粉适量，
做法：
1、里脊肉洗净，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入盐、淀粉、料酒，腌10分钟。
2、黄瓜洗净切成1.5cm*1.5cm的小丁备用。
3、炒锅上火加热后放油至6成热，放入腌制好的里脊肉丁炒至断生，盛出备用。
4、大火加热锅里剩余的油至6成热，加入黄瓜丁炒至5成熟，备用。
5、炒锅里留一点底油，放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖，放入炒好的里脊肉丁和黄瓜丁翻炒均匀，淋入香油出锅即可。