酱油鸡是广东的一道特色菜，在广东的家庭里每到过年是家家必备的一道菜，酱油鸡以其独特的口味而受到很多人的喜爱。那么酱油鸡是怎么做的呢？酱油鸡的做法有哪些？以下是小编整理总结的酱油鸡的三种简单做法。
酱油鸡的做法一
材料
鸡1只（约3斤），生抽1碗，可乐200ml，老抽2汤匙，薄荷叶1小撮
做法
1、鸡开边，晾干水。
2、把生抽＼可乐＼老抽放入锅里，加一碗清水，大火烧开。
3、把鸡放入锅里焖煮，放入薄荷叶。
4、煮的过程中要不时翻面，确保鸡的颜色和味道均匀。
5、煮至鸡无血水，再小火闷15分钟。
6、稍凉后，斩件，装盘。
酱油鸡的做法二
材料
1，新鲜草鸡半只（我买的是三斤左右的小母鸡取一半）
2，姜，适量老抽，生抽，少许黄酒，八角一小角（一颗八角中的一角，太多会改味）
做法
1，新鲜的半只鸡洗净后晾干
2，取适量老抽（老抽比较上色，不要太多，咸），生抽，少许黄酒，水调匀备用
3，锅内放少许油，几片姜，爆香，放入准备好的半鸡，调味酱油（味汁以没入一半的鸡量即可），大火烧开后盖小锅盖改用小火慢炖，偶尔用勺将锅边的汁浇于裸在外的鸡身上。五到十分钟翻一下鸡身，一直炖到酱油快熬干，味基本进入鸡内即可出锅啦！
酱油鸡的做法三
材料
三黄鸡八角桂皮老姜香葱京葱料酒老抽白糖（冰糖）
做法
1:三黄鸡去头去尾去油脂剪去指甲，洗净沥干水份，用少量盐在鸡身上涂抹均匀，鸡脚塞到肚子里，姜，葱塞到肚子里
2:将鸡放进煮锅，把料酒和老抽（3汤勺）淋在鸡身上，浸泡5分钟左右，放姜,八角（1颗），桂皮（一小片），加水到鸡身大半，大火烧开，过程中用锅铲把汤汁浇淋在鸡身上，放白糖或冰糖（一汤匙）,改小火上盖煮10分钟左右，转中火开盖烧约10分钟，不停的用汤汁浇淋在鸡身上，使鸡皮均匀上色关火，上盖焖凉（30分钟左右）捞出斩开摆盘，淋上汤汁撒上香葱即可
以上是小编整理总结的三种酱油鸡的具体做法步骤，吃货们可以在家自己动手试试，相信您也能做出美味的酱油鸡的。