鱼的营养丰富，食之有味，又对人体有着较强的保健功能。蒜香蒸鱼是一道既好吃又做法简单的美食，“吃货”们有口福啦。
原料：鲤鱼一条(2斤左右)、醋2勺、酱油1勺、姜、蒜、料酒、鸡精、盐、花椒、油少许。
烹饪步骤：
第一步，将鱼切成花刀，放入花椒、盐、姜、料酒腌制半小时左右。
第二步，放入蒸笼上蒸大约10分钟后，将醋2勺、酱油1勺、鸡精少许一起淋在鱼身上，要淋均匀，再撒上蒜末。
第三步，最后倒入刚炸好的花椒油，就可以出盘了。
这道菜做法简单，好吃不油腻。需要注意的是花椒油一定是刚炸香，热油浇在整个鱼身上，蒜香味就出来了。鲤鱼，肉嫩味美，刺少肉多，营养丰富，含有多种人体必需的营养成分。这道菜的蒜香味遮挡了鱼肉的腥味，用料搭配很恰当合理。同时，蒸的做法，远离了油烟，更健康。