秋天已经到来，冬天已经不远了。在寒冷的冬季，一碗热气腾腾的水饺不仅能够给人们带来口味上的满足，也能够让大家感受到极致的温暖。现代人们吃水饺，猪肉馅的往往是最受大家喜爱的。今天小编就为大家介绍一款美味的香菇猪肉饺的做法。
【材料】饺子皮200g，肥瘦相间的猪肉250g，干香菇15朵，姜1小块，葱1根，鸡蛋1个，海天陈醋1大勺、盐少许、香油1小勺、鸡精1小勺、料酒1小勺、生抽2大勺。
【做法】
1、猪肉切大块，姜切片，葱切段；香菇泡发后挤去水分，切大块，放入盛有猪肉、姜片和葱段的大碗中；把所有材料一起打成肉馅，加入少许盐、香油、鸡精、料酒和生抽、蛋清，顺着一个方向拌匀上劲。
2、取一个饺子皮，放少许馅料；饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧；饺子盘中撒少许面粉，放入包好的饺子。
3、锅内加足量水，水开后下入饺子，煮至饺子飘起后再煮3分钟，捞出沥干多余水分；将蒜捣成蒜泥；加入老陈醋拌匀，蘸食饺子即可。