鱿鱼是一种营养非常丰富的食材，它的做法千变万化，不过无论哪一种都能够很好地勾起人们的食欲。今天小编就为大家介绍一种小编自认为鱿鱼最好吃的一种做法——泰式甜辣酱鱿鱼的做法。
用料：
主料：鱿鱼1条。
辅料：红椒1个、洋葱半个、淀粉1汤匙、柿子椒1个、调料食盐1/2茶匙、甜辣酱2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、植物油2汤匙。
做法：
1、鱿鱼治净，撕去外皮。
2、鱿鱼板一剖为二。
3、先打直花刀，再找一个角倾斜45°打花刀，刀间距离大约0、5厘米。
4、切出菱形小块儿。
5、再切成2cm宽的小块儿；鱿鱼须切段，或留着做个汤什么的。
6、锅中坐水大火烧开，下入鱿鱼，看到打卷，即可捞出。
7、冰水过凉。
8、沥干水分备用。
9、将盐、淀粉和白胡椒粉放进小碗，加适量清水。
10、搅拌均匀成料汁，备用。
11、青红椒切块儿，洋葱切块儿，准备好甜辣酱。
12、起炒锅，加入适量植物油，热锅凉油，大火爆香青红椒和洋葱。
13、下入鱿鱼卷和甜辣酱，翻炒均匀。
14、加入调味汁，翻炒均匀，收至浓稠，即可。
小编提醒：
1、鱿鱼去皮可大大提升脆嫩的口感，所以不要偷懒。
2、鱿鱼焯水时水要宽，大火沸腾后鱿鱼入锅，打成卷即可出锅；出锅后立即用冰水过凉，也可以保证鱿鱼脆嫩的口感。
3、炒的过程中始终保持大火、迅速翻炒，见鱿鱼均匀粘裹调味料即可，不要过分爆炒，否的鱿鱼容易失去口感。