排骨是一种营养丰富的食材，它的做法多种多样，每一种都能够很好地勾起人们的食欲。而腐乳是我国特有的一种营养丰富的传统调味食品。那么，二者的合作将会给大家带来什么样的惊喜呢？下面小编就为大家演示一下腐乳汁烧排骨的做法。
食材：肋排400克。
调料：玫瑰腐乳汁60ml、薄盐生抽25ml、米酒70ml、姜3片儿、大葱白一小段儿（4厘米）、八角2个、花椒15粒、冰糖30克。
做法：
1、排骨洗净，用冷水浸泡冲洗至无血水。
2、冷水中下入排骨，大火烧开，中火煮2分钟。
3、关小火撇去浮沫。
4、捞出排骨控干水份备用（焯排骨的汤不要倒掉，炖排骨使用）。
5、准备姜3片、葱一小段儿、八角2个、花椒15粒、冰糖30克。
6、玫瑰腐乳汁60ml米酒70ml薄盐生抽25ml。
7、炒锅烧热，加入少许油，放入花椒八角炒香。
8、下入排骨，翻炒至肉的边缘有金黄色。
9、放入冰糖。
10、放入葱姜继续翻炒，翻炒到冰糖基本化到。
11、加入米酒，让米酒的香味充分释放出来。
12、加入腐乳汁，翻炒烧开。
13、加入生抽，烧开。
14、加入焯排骨的汤、汤的量以没过排骨为好，继续烧开。
15、将炒锅里的排骨和汤一起倒入电饭煲中。
16、将电饭煲调制炖汤档。完成后即可。
17、排骨烧好后，颜色已经很好了，如果没时间，这个就可以直接上桌食用了。
18、将炖好的排骨盛出，然后将汤汁中的调料滤除。
19、汤汁倒入炒锅中，开大火将汤汁收浓稠，关火。
20、收好的汁儿浇在排骨上即可。
小编提醒：
1、这道菜中用的米酒是小编最喜欢用的调料之一，主要是因为这个比料酒做出的菜味道好。
2、如果电饭煲没有炖肉功能，可以用两次焖饭的功能。各家的电饭煲功率不同，汤要酌情增减。
3、腐乳汁、生抽的咸度已经够了。不用单独加盐。
4、如果用普通生抽，可以适当的减少生抽的用量。
5、如果不喜欢甜口的菜，冰糖可以减量。