时蔬大凉拌
编辑：小浅 发布时间：2013/6/18
“节后清淡的、刮肠的、醒胃口的、养眼清心爽口的夏日大凉拌，你需要吗?那就来做这道养眼清心爽口的夏日时蔬大凉拌。”
主料：
苦菊1棵
黄瓜半根
柿子椒半个
樱桃番茄6个
紫甘蓝2片
调料：食盐5克、醋5克、香油3克、白糖3克
时蔬大凉拌的做法
1.苦菊清洗干净，沥干水分，切段备用，黄瓜洗净，擦干，切片备用，樱桃番茄洗净，擦干，对半切开，柿子椒去蒂去筋，切滚刀块备用
2.紫甘蓝清洗之后，沥干水分，手撕成片备用，以上原料混合，添加盐、白糖、醋、香油调味，拌匀即可
烹饪技巧
1、各种蔬菜清洗之后，在淡盐水中浸泡20分钟，可以有效去除农药残留；
2、可以任意选择自己喜欢的生食蔬菜搭配在一起；
3、口味宜清淡；
4、放盐以后，蔬菜很容易出水，所以现拌现吃，口感才好。