双蛋烩豆苗
编辑：小浅 发布时间：2013/6/17
“刚过完节，想来大家伙儿大鱼大肉的吃了不少。今天咱就来一道非常鲜美的家常小菜吧！”
主料：咸鸭蛋1个、松花蛋1个、豌豆苗300克
调料：姜5克、蒜5克、生抽1/2小匙、高汤250毫升、白糖1/2小匙、小葱1根、植物油2汤匙
双蛋烩豆苗的做法
1.将熟咸鸭蛋与皮蛋去壳切成小丁；姜蒜切末，葱切小段，豆苗洗净沥干
2.起油锅，下入姜蒜末，炒出香味后下入皮蛋与咸蛋，炒约一分钟，倒入高汤或清水，煮开
3.下入豆苗，煮约1分钟
4.下入白糖、生抽和葱花，用锅铲推匀即可
烹饪技巧
咸鸭蛋一般比较咸，所以不需要另外放盐了，如有需要，可酌量放盐。