孜香西葫芦炒蛋
编辑：小浅 发布时间：2013/6/15
主料：西葫芦1个、鸡蛋2个
辅料：木耳(水发)50克、红椒1个、培根100克
调料：食盐1.5茶匙、孜然2茶匙、细香葱1根
孜香西葫芦炒蛋的做法
1.西葫芦切片，红椒切块，培根切断儿，小香葱切碎断儿
2.锅上火，放入培根片煎至透明盛出备用
3.鸡蛋打散，放少许盐搅拌均匀
4.锅内放油，油热后加入蛋液，炒至熟时盛出备用
5.锅内放油，热后加蒜、葱花爆香，加入西葫芦片，大火翻炒1—2分钟，加入培根、木耳、红椒翻炒两分钟后加入生抽调味，然后加入鸡蛋炒匀，最后加入孜然粒和盐大火炒半分钟即可
烹饪技巧
西葫芦要大火快炒，一是防止西葫芦炒久变蔫，二是让孜然味道更加浓郁。