黄花菜焖牛腩
编辑：小浅 发布时间：2013/6/6
主料：干黄花菜50克、牛腩1000克
调料：食盐5克、葱10克、姜4片、八角2个、料酒1大勺、生抽2大勺、老抽少许、麻辣酱2大勺、白糖2茶匙、牛肉粉5克
黄花菜焖牛腩的做法
1.黄花菜提前用清水泡发，洗净，摘去老根备用
2.牛腩洗净切成2厘米见方的块，用开水焯一下，去除杂质，捞出
3.从新烧一锅开水，放入葱段、姜片、料酒和牛腩
4.盖上锅盖，小火炖约1小时，至牛腩约6-7分熟
5.把煮好的牛腩捞出来
6.炒锅倒油，烧至温热，下葱姜、大料爆香，然后放入牛腩小火翻炒约1分钟
7.放入四川麻辣酱、生抽酱油、糖、盐
8.继续用小火炒匀
9.放入黄花菜
10.倒入之前煮牛腩的汤，大火烧开，转成小火继续焖至牛肉和黄花菜熟透，锅中剩少许汤汁
11.最后加入适量大喜大牛肉粉提香即可，如果喜欢香菜味还可以最后加点香菜末提味