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蛋黄蒸鱼籽

编辑:小浅  发布时间:2013/6/6
主料:鱼籽200克、咸蛋黄5个
辅料:鸡蛋白(鸡蛋清)1个
调料:食盐2克、葱5克、姜5克、料酒3克、辣豆豉5克、白糖3克、胡椒粉少许、白酒2克、麻油5克
蛋黄蒸鱼籽的做法
1.鱼籽用清水冲去血水,剥去筋膜
2.加入以上调料,用手抓匀、抓散(姜和葱切成末)
3.将蛋黄切成两瓣,摆入鱼籽中,上锅蒸8分钟,再虚蒸1-2分钟即可
烹饪技巧
加白酒可让鱼籽嫩些!
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