果汁配鱼块鲜香酸甜可口

鱼是我们经常吃到的食物之一，鱼肉鲜美可口，入口即化。今天小编要给大家说一道非常好的鱼的做法。
特点：色泽金黄，质地软嫩，鱼肉鲜香，酸甜适可。
原料：净鱼肉300克，果汁120克，玉米粉30克，鸡蛋20克、植物油600克（实耗约80克），盐2克，湿淀粉30克制作过程。
1.将加工好的净鱼肉改切成长3厘米，厚0.6厘米，宽1.5厘米的块，放入碗内，加盐腌上；
2.把鸡蛋与湿淀粉放在碗里，加适量的清水，搅拌均匀将鱼块放入蘸上一层，而后再蘸上一薄层玉米粉；
3.炒勺内倒入植物油，放旺火上烧到7～8成热，将鱼块逐一放入，炸至金黄色，熟后捞出沥油，放在盘内；
4.炒勺内的热油倒出，留点底油，放回火上，加入果汁炒匀，用调稀湿淀粉勾薄芡，加尾油，淋在鱼块上即成。