黑米要这样吃才能吃出“补”

养分黑米，滋肾补胃又益气血生活中的黑米你明白多少，你常常食用吗？其实黑米是很有营养的，所含养分是米类中的佼佼者，滋补养肾又养胃，而且益气补血。今天介绍一下黑米，以及黑米的营养吃法。
黑米性平，味甘，能滋阴补肾，补益脾胃，益气活血，养肝明目。经常食用黑米，有利于防治头昏、眼花、贫血、白发、眼疾、腰膝腿软等症。
黑米因外皮漆黑而得名，又称补血糯米、贡米、黑珍珠，是一种具有诸多保健功效的宝贵稻米。
黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素，又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物资和微量元素。
黑米所含蛋白质不但比普通大米高３７％，而且其中氨基酸的含量亦比白米高２５。４％，人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等，黑米中也都具有，养分价值很高。
下面先容几个黑米的常用食疗方：
黑米粥黑米１００克，淘洗后熬粥，常食能滋阴补肾，益气强身，明目活血。
“三黑”粥黑米５０克，黑大豆２０克，黑芝麻１５克，核桃仁１５克。共同熬粥加红糖调味食之。
常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血。合适须发早白、头昏眼花及贫血等患者食用。
黑米银耳大枣粥黑米１００克，银耳１０克，大枣１０枚。一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。
本方能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。
黑米莲子粥黑米１００克，莲子２０克。共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。
此方能滋阴养心，补肾健脾，合适孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之亦可加强防病才华。
黑米鸡肉汤黑米１００克，鸡肉５００克。先将鸡肉切块用沸水焯一下，然后将黑米与鸡块共同进沙锅，参加鲜汤和各种调料，隔水蒸炖，待鸡肉与黑米烂熟后，加香油及食盐等调味食之。
此方能补虚益气，养血活血，合适于产妇、病后体虚者应用。
烹调有方黑米必须彻底熬煮烂熟方可食用。由于黑米外部是一层较坚韧的种皮，如不煮烂就很难被胃酸和消化酶分解消化，轻易引起消化不良。