金橘烧鲳鱼
编辑：小浅 发布时间：2013/5/24
“姐姐过年拿回一条红鲳鱼，过年的时候大家聚餐，图个吉庆，富贵有余，所以鱼是必不可少滴，我做了具有浓郁橘子香气的干烧鲳鱼，非常简单，几步就搞定了。”
主料：鲳鱼1条、陈皮50克
辅料：小麦面粉5克
调料：色拉油30克、食盐5克、醋5克、葱5克、姜5片、蒜3瓣、八角1个、花椒5粒、料酒5克、生抽5克、白糖3克
金橘烧鲳鱼的做法：
1.鲳鱼洗净控干，2面用刀切出格子花纹
2.锅内放入色拉油，将鱼的2面拍上面粉，油6成热下锅，炸透，2面金黄
3.倒出多余的油，锅内留少量的油，把花椒和八角入锅内炸一下，放入鱼，加入葱、姜、蒜、和陈皮，用油炸一下，加入2杯开水，放入白糖、生抽、醋、料酒、盐调好味道，用小火烧开，鱼烧透，收浓汤汁即可