莴笋拌辣白菜
编辑：小浅 发布时间：2013/5/23
“今天就介绍这道---莴笋金针菇拌辣白菜，将这么有益的食材放在一起，鲜嫩、酸辣、营养又爽口，吃在嘴里真真是极好的！”
主料：莴笋1个、金针菇2把、辣白菜1小袋
调料：食盐1.5茶匙、香油1茶匙、鲜味汁1/2汤匙
莴笋拌辣白菜的做法
1.将莴笋去老皮(多削下一些)斩成段切片再改刀切成丝备用
2.将金针菇切掉根部，撕开洗干净沥干水分备用
3.将辣白菜切成与莴笋丝一样的丝，汤汁倒出备用
4.汤锅中加水再放几滴油和1/2茶匙盐烧开后，分别将莴笋丝、金针菇焯水沥干备用
5.将辣白菜、莴笋丝和金针菇放入器皿中，加入辣白菜汤汁、1茶匙盐、香油和鲜味汁拌匀，装盘即可(冷藏后口感更好)
营养功效
莴笋清热利尿，活血通乳。能够促进人体的新陈代谢，具有清肝的作用。含有较多的烟酸，烟酸是胰岛素的剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。
金针菇具有降低胆固醇含量、缓解疲劳现象、抑制癌细胞及提高身体免疫力的功能。
辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。