三种自制辣椒油的方法包学包会

在平时很多人都非常喜欢吃辣椒，尤其是把辣椒做成辣椒油更是一些爱吃辣椒人士的最爱，那么如何才能正确做好辣椒油呢，今天就给大家说说怎么制作辣椒油。
原料一：
干辣椒、油、姜、蒜、盐适量。
做法一：
1、辣椒洗干净，用开水泡软待用2、姜，蒜去皮，姜拍烂3、辣椒放搅拌机里，放姜，蒜，适量的盐，加适量的水搅碎待用4、锅里放大量的油，把油烧热，放辣椒锅里，中火慢慢炸辣椒熟透，大概要半小时，一边搅一边炸，要不容易沾锅，做好后，放凉装瓶中即可。
原料二：
辣椒面1500克，净葱1千克，香菜根250克，紫草100克，桂皮50克，八角40克，草果（拍破）30克，姜片750克，蒜瓣（拍破）750克，大红袍花椒1千克，菜油10千克。
做法二：
1、锅上火，下菜油，烧开后下入葱根、姜片、蒜瓣、桂皮，八角，草果、紫草、香菜炸香出色，捞出所有料渣。
2、辣椒面放不锈钢桶内备用。
3、把大红袍花椒放入锅中，入菜油炸出香味和麻味，捞出花椒，将油淋入装辣椒面的桶里，搅匀静置一晚即成。
原料三：
鲜辣椒500克、鲜花椒20克、菜子油500克。
做法三：
1、鲜辣椒去蒂，用铁签串起来，放炭火上烧至稍微有点皱皮时离火辣椒油，抽出铁签，放入钵内，加鲜花椒捣成蓉。
2、净锅上火，下菜子油炼熟，倒入辣椒蓉里即成。
3、因鲜辣椒水分含量较大，所以油温应稍高一点。
4、这种辣椒油吃时加酱油、味精、大葱、鱼香汁会别有一番滋味，还可以加少许的油酥黄豆、芽菜末等。
5、此辣椒炸好后鲜辣清香，回味悠长。
6、鲜辣椒也可用绞肉机搅成蓉。