杏鲍菇炒甜玉米
编辑：小浅 发布时间：2013/5/13
“杏鲍菇和玉米是两种对老人十分有益的食材。妈妈喜欢吃甜玉米，所以每到夏季我妈就会在院里种上十几颗的玉米，这样既在秋播之前搞清楚了玉米的发芽率，又能让我们早早的吃上好吃的嫩玉米。玉米和杏鲍菇真的是太搭了，整道菜吃起来真可谓堪比肉味呢。”
主料：杏鲍菇1个、甜玉米100克
辅料：尖椒1个、胡萝卜1/3根
调料：花生油1.5汤匙、食盐1勺、蒜5克、生抽1勺、老抽1/2勺
杏鲍菇炒甜玉米的做法
1.杏鲍菇洗净切丁
2.尖椒、胡萝卜洗净切丁，大蒜剥好后切片
3.甜玉米解冻备用
4.炒锅里放入适量的花生油，下蒜瓣爆香
5.闻到蒜香后下胡萝卜丁，翻炒均匀
6.下剥好的玉米粒，翻炒半分钟
7.放入杏鲍菇丁，加一勺盐翻炒至杏鲍菇变软
8.下尖椒丁，继续翻炒至尖椒断生
9.调入1勺生抽，半勺老抽调味，大火翻炒均匀即可出锅
烹饪技巧
1、胡萝卜富含维生素A，而维生素A属于脂溶性的，所以要先放；
2、有蚝油的话用蚝油代替生抽，味道更鲜美；
3、我用的玉米粒是之前煮熟后剥粒冷冻的，如果你用的是新鲜玉米粒，要稍微多炒一会儿。