荷塘小菜
编辑：小浅 发布时间：2013/5/6
主料：藕100克、荷兰豆50克
辅料：胡萝卜20克、黑木耳50克
调料：色拉油3克、食盐1小勺、鸡精1/2小勺、蒜3瓣、香油3克、白糖1/2小勺、白醋1小勺
荷塘小菜的做法：
1. 藕、胡萝卜去皮洗净后改刀切片，荷兰豆去根对半切，黑木耳用温水泡40分钟，大蒜切碎，小锅烧水，水开后滴点色拉油，放入胡萝卜片
2.小锅烧水，再依次把藕、木耳荷兰豆放入锅中过水焯一下
3.捞出过冷水，捞出待用，放入白醋
4.放大蒜末、盐、白糖
5.鸡精、滴香油拌匀即可
烹饪技巧
焯水时，可在水中加少许色拉油，这样蔬菜色泽更好看