蛋白豆腐丸子
编辑：小浅 发布时间：2013/5/2
主料：鸡蛋2个、豆腐100克
辅料：猪肉馅60克、香菇2朵、胡萝卜30克、黄瓜30克
调料：食盐2克、酱油5毫升、味精少许、葱5克、姜5克、香油5毫升、甜面酱3克、五香粉1克、白糖1克、植物油少许
蛋白豆腐丸子的做法：
1.香菇洗净切小粒，胡萝卜切丁，黄瓜切丁
2.将香菇丁，胡萝卜丁，黄瓜丁放盆中，然后将豆腐搅碎也一起放盆中
3.猪肉馅放盆中，加葱姜末、酱油、五香粉、甜面酱、白糖、盐、味精、香油和少许植物油搅匀调味
4.将盆内的馅料搅匀即成豆腐馅，鸡蛋煮熟，放冷水中冲一下，剥去蛋皮
5.用V型刀将鸡蛋切开(没有V型刀就直接用刀对半切开就行)
6.挖去蛋黄，只留蛋白，豆腐馅团成丸子，放在蛋白中
7.蒸锅放火上，放入做好的蛋白豆腐丸子，开中火，上汽以后蒸8到10分钟即可