奶酪焗口蘑
编辑:小浅 发布时间:2013/4/16
主料:口蘑8个
辅料:猪肉馅1小碗、奶酪1大块
调料:食盐小半勺、酱油1小勺、大葱1棵、白糖1小勺、五香粉少许、植物油少许
奶酪焗口蘑的做法:
准备原料;去掉口蘑伞柱,可以用小勺子挖个洞。(伞柱不要扔,可以剁碎加在肉馅中)
猪肉馅中加入盐、糖、酱油、五香粉、葱花、少许油,搅拌均匀;将馅料填入口蘑中
表面撒上芝士碎;烤箱180度,中层,烤约15分钟,奶酪变色即可
烹饪小技巧:
1、口蘑柱的部分不要浪费,切碎了放入肉馅里也是不错的。或是做汤什么放入,也很鲜的;
2、烤的时间根据自己烤箱来定,一般180度左右,15—20分钟;
3、烤盘中最好铺上锡纸,烤的时候会有汤汁溢出,粘到烤盘就不好刷了。
营养功效:
1、蛋白质含量高比一般蔬菜高好几倍,是国际公认的“十分好的蛋白质来源”,并有“素中之荤”的美名。人体不能自行合成或转化,而又必须从食物中摄取的8种必需氨基酸,蘑菇里都有,而且含量较高,为氨基酸总量的38.2%;
2、维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力;它还具有解毒作用,帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外;同时对预防癌症也有良好作用;
3、纤维素含量远远超过一般蔬菜能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是人们生活中不可缺少的健康食品。
健康小常识:
1、口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,一般生长在有羊骨或羊粪的地方,味道异常鲜美,由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地,张家口是蒙古货物的集散地,所以被称为“口蘑”。由于产量不大,需求量大,所以价值昂贵,目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇;
2、口蘑富含微量元素硒,是良好的补硒食品。喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显着增强;
3、口蘑的热量少,营养多,除基本的膳食纤维、蛋白质和多种维生素外,还含有叶酸、铁、钾、硒、铜、核黄素等营养素;
4、口蘑能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,。