老人喝粥应多添辅料
编辑：小浅 发布时间：2013/4/15
俗话说：“老人喝粥，多福多寿。”从古到今，很多老年人都把这句话看作养生名言。的确，人老了，消化系统衰退，适当喝粥利于消化。不过，假如天天喝粥，尤其是一天喝两三次粥，就不太合适了。
长期以粥为食，轻易造成老年人养分缺乏。中国人的粥，总的来说成分比拟单一。北方的粥主要以大米、小米等谷物为主；南方人虽在粥里添加了少量蔬菜、肉、蛋或水果，但菜、肉等副食的种类及养分含量和正餐比起来还是偏少。而且，很多老年人往往由于粥比拟“顶饱”，所以喝粥时仅伴以少量平淡少油的咸菜，这样一来，人体日常必须的４０多种养分素就会摄取不足。
长期喝粥还会影响唾液的分泌。谷物与水长时间混杂熬煮后，形成食糜，几乎无需牙齿的咀嚼和唾液的帮助就会被胃肠消化。唾液有中和胃酸、修复胃黏膜的作用，喝粥的时候口腔几乎不用分泌唾液，自然也不利于掩护胃黏膜。
另外，喝粥缺乏咀嚼，还会加速老人咀嚼器官的退化。粥类食品中纤维含量较低，也不利于老年人排便。
总的来说，喝粥可以，但不应太稀，还要多加辅料。正如古人所说的，应“米麦相扶，干稀两便。”