主料：牛排骨1000克
辅料：芹菜1棵、蒜苗1棵、红椒1个
调料：食盐2克、姜8克、蒜6瓣、八角1个、桂皮1小块、干辣椒8个、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽10毫升、沙姜1粒、草果1个、香叶2片、茴香籽10粒、白糖5克、植物油适量
香锅干锅牛排的做法：
芹菜和蒜苗洗净去根后切成5厘米小段，红椒切菱形片、大蒜去皮、姜拍破
将牛排骨洗干净后，放入水中汆烫2分钟后捞出
把牛排放入压力锅中，放入姜块、干辣椒、八角、草果、桂皮、香叶、山奈、小茴香、生抽、料酒和盐，加入足量的清水没过牛排表面即可，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮20分钟
待压力锅降温排气后打开锅盖，将牛排和香料捞出
炒锅倒入适量植物油，油温后放入大蒜瓣煸香
将牛排倒入锅中，炒干一些，放入老抽和白糖翻炒均匀
入红椒、芹菜和蒜苗翻炒片刻，加少许盐调味即可出锅
烹饪小技巧
1、如果用啤酒代替水会更好吃。
2、如果不用压力锅，直接用炒锅小火焖煮一段时间也行我猜想口感会更好点，可是我懒还心急，用压力锅做啦，可是出水分多了，后面很难收干，但是汤汁很香拌饭不错。