食谱：冬笋五花肉
编辑：小李 发布时间：2013/4/9
在日常生活中，我们常见的就是五花肉，东坡肉，梅菜扣肉这些菜是我们平时常见的菜，有着很高的营养价值，但是如果要让这些五花肉与冬笋或者竹笋一起做出来会是什么味道呢？今天就给大家说说如何做冬笋五花肉。
主料：带皮五花肉1冬笋竹笋
辅料：葱1姜1料酒1老抽1陈醋1五香粉1冰糖1盐
竹笋东坡肉的做法步骤：
1.带皮五花肉用镊子拔去皮上的毛再用刀刮皮冲洗干净开水里焯烫一下捞出洗去浮沫切成3寸左右大小相等的块（大小自己掌握）用粗的线（不够粗的对折拧成麻花样）十字把肉捆绑扎牢（避免肉煮熟后会散开。
2.大葱切段姜切片铺在大砂锅底部把肉皮朝下放在葱姜上放水到肉的高度倒上料酒老抽少量醋五香粉冰糖上盖大火烧开改小火煮约90分钟关火闷10分钟左右。
3.把冬笋切片清水里浸泡片刻锅里加水放少许盐烧开焯烫一下冲洗干净沥干水份码在蒸盘上把煮好的肉捞出皮朝上放在笋片上撒盐浇上煮肉汤蒸锅放水烧开上蒸锅改小火蒸约40分钟即可