菠萝咕咾肉
编辑：小浅 发布时间：2013/4/1
准备好所用食材；菠萝洗净，切成小块，浸泡在淡盐水中
红椒、青椒洗净，去蒂去籽，切成块。五花肉洗净，切成大块
里脊肉中加入盐、生抽、十三香、料酒，搅拌均匀后腌制约20分钟
腌渍好的肉先裹一层蛋液；再沾匀面粉，并用过滤网抖去多余的面粉
锅内倒入适量的油，烧至六七成热时，下入肉块炸至金黄，炸好后捞出，再大火烧热油，倒入肉块再复炸一次
取一个小碗，把番茄酱(多)、香醋(少)、白糖(多)、生抽、清水、水淀粉调好，即成做咕咾肉的酸甜芡汁
炒锅放火上，直接倒入调好的芡汁，煮滚，待芡汁变粘稠
倒入菠萝、红椒片、青椒片；倒入炸好的肉块
待这些材料都均匀挂上芡汁就可以了