怎样做好红烧猪肘

猪肘子相比大家都知道，营养丰富，很多的胶原蛋白和蛋白质，对人体有着极高的营养价值，猪肘子味甘咸、性平、有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚，是人们最为营养优质的蛋白质的补充品，因此有很多人喜欢肘子。那么如何在家自己做红烧肘子呢，今天就给大家说说。
肘子可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
红烧肘子的原料：
猪肘子
红烧肘子的工具：
姜、葱、黄酒
红烧肘子的调料：
桂皮、花椒、老抽、鸡精、冰糖
红烧肘子的做法：
1、肘子洗干净，放烧开的水里汆一下，在下油锅炸至皮缩。
2、放入姜、桂皮、花椒少许、葱结、黄酒（我放了一瓶，没放水，不要怕多哦，酒味会蒸发掉的）、老抽、鸡精、冰糖（为了增加粘稠度。不喜欢可换白糖）。
3、肘子大火烧开，再小火煨。大概要一个小时。一小时候后可以用筷子插试自己喜好的酥硬程度。喜欢酥一些的肘子就多焖一回，这样皮吃上去很糯。感觉到差不多了就用大火收一下汁，这样看上去颜色比较亮。
4、红烧肘子出锅装盘。