清蒸开屏鲈鱼
编辑：子骁 发布时间：2013/3/25
主料：河鲈鱼650克
辅料：葱香葱枸杞蒜苔蒸鱼豉油盐料酒油
清蒸开屏鲈鱼的做法步骤
1.鲈鱼清洗干净后，延鱼腹剖开，在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会。
2.姜切片，葱切断儿，把一部分葱和姜切丝，小香葱切末。枸杞泡好，蒜苔焯水切粒。
3.拿一个长盘，里面放上姜片和葱断儿。
4.腌制好的鱼两边切条。
5.把腌制好的鱼放盘中的姜片和葱断儿上面。
6.锅中放水，水开后把鱼放入，大火蒸制8分钟，关火，3分钟后再打开锅盖。
7.把蒸鱼豉油淋在鱼身上，再放上葱丝、姜丝，四周摆上枸杞和蒜苔断装饰。
8.锅中放少许油，油热后浇在鱼身上，最后撒上些小香葱粒装饰一下即可。