豌豆芽炒鸡片

今天给大家说的一道菜是大家都非常熟悉的一道菜，我们经常说豌豆芽菜配肉片好吃，今天就给大家说说怎么做这道菜。
原料：
鸡脯肉100克，豌豆苗200克，熟冬笋片25克，鸡蛋清15克，海天香醋15毫升，料酒20毫升，水淀粉15豪升，海天酱油15毫升，糖5克，海天芝麻油、食用油各10毫升，盐、味精各适量。
用料：海天香醋15毫升
做法：
1.将鸡脯肉筋膜剔除，切柳叶形片，放入清水中浸漂，捞出沥干，加盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉搅匀。
2.炒锅上火烧热，放入油烧至四成热时，投入鸡片划油，至鸡片呈乳白色倒入漏勺沥油。
3.炒锅再次上火，放油，投入冬笋片，豌豆苗煸炒，加料酒、海天酱油、糖、味精，用水淀粉勾芡，随即倒入鸡片，倒入海天香醋，淋入海天芝麻油，翻锅装盘。