正确储存延缓调料变质

很多人节俭习惯了，自认为味精、花椒、花生酱等调味料都是干品，过不过期没关系，其实，这是错误的观点，食用过期的调味料很容易导致肠胃系统出问题。那么，如何贮存调料品才能减缓其变质的时间呢？
花椒粉、胡椒粉等香辛料加工品含有大量的挥发油类，温度高就容易让它们霉变，因此需要远离灶台。保存时，需将这些调料的瓶盖或袋口封好，放在阴凉、通风、干燥的地方，以防发霉。味精、盐等也容易受潮，同样要放在密封、干燥的容器里，使用时不能沾到水。
液态调料不要放在饮料瓶、不锈钢餐具等易引起变质的容器中，而应使用玻璃瓶存放，并要置于通风、无日晒的地方。酱油含有的营养成分在高温环境中易产生一层白膜，所以，买回家后的酱油可以先烧开再贮存，或是在酱油表面滴一点儿食用油，让其与空气隔开后便不易滋生细菌。此外，可以在酱油里放几瓣大蒜，防止其变质。
而花生酱、面酱、豆瓣酱等酱料所含水分较多，应将其放在冰箱里冷藏保存以防变质。此外，在黄酒里加入几个红枣，不但能延长黄酒的存放期，还能增加酒的香味。植物油存放时间过长，会造成部分油脂分解成脂肪酸，最好用玻璃瓶贮存，同时在瓶中加入1~3粒维生素E,加盖密封。