肉爆豆芽，一道常见的家常菜
编辑：海霞 发布时间：2013/2/1
豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。
肉炒豆芽做法：
1、豆芽去掉根须，洗净备用；
2、韭菜摘净，洗净，控水备用；
3、姜切末备用
4、肉切丝，加少许盐和面粉抓匀备用
5、起热锅，入少许油，四成热时加入肉丝滑散，变色后加入姜末、五香粉翻炒出香味，下入豆芽继续炒至豆芽变软
6、加生抽、盐炒匀，下入韭菜翻炒均匀即可出锅