啤酒鸭,一道独特的佳肴

啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴，它也是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种，其主料为鸭子、啤酒，现在为大家介绍一种啤酒鸭的做法……
如何做出美味啤酒鸭：
1、鸭子要买嫩鸭，千万不要买老鸭子哦，不然咬不动的；
2、不喜欢吃辣的可以不放辣椒，不喜欢吃沪杭味的可以不放糖；
3、您还可以加点现在当季的板栗进去；
4、生抽很咸的，一开始不要放太多了、如果淡的话可以再加盐调整的。
原料：肥鸭半只、啤酒一瓶、干辣椒、姜蒜适量。
做法：
1、鸭子处理好，斩件，水开后入锅焯水。
2、锅里放油，下干辣椒炝锅后，放鸭子加姜片爆炒至出油，马上倒入啤酒，没过鸭子，大火烧开，小火慢熬。
3、大概烧十分钟后，才加盐(很重要哦，提早加盐会使鸭肉紧，很难炖烂)
4、鸭子油重，待油和啤酒差不多等量时，加两勺金标酱油，酒香酱香都出来了，这时开大火，放蒜苗炒熟即可出锅。