杂菌炒猪皮，简单又好吃
编辑：海霞 发布时间：2013/1/10
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。现在猪肉那么贵，既然猪皮有这么好的食用价值，那为何不好好利用一下呢?今天要介绍的是杂菌炒猪皮，在做这道杂菌炒猪皮之前首先要将猪皮简单炸一下。下面来看看详细做法。
主料：猪皮(炸)50克、口蘑250克
辅料：黄瓜2条、鲜香菇5个、真姬菇150克、红椒1/4个
调料：食盐、1/2茶匙、姜2片、蒜2瓣、料酒1茶匙、蚝油2大匙、白糖1茶匙、玉米油1.5大匙
杂菌炒猪皮做法：
1、炸猪皮用水泡发，冲洗几遍，去除油份
2、炸猪皮切小条，蒜去皮，姜切片
3、鲜香菇洗净，切小块；口蘑洗净，切半
4、白玉菇去除根蒂，洗净；黄瓜和红椒切小条
5、热油锅，把蒜，姜爆香；放入炸猪皮炒干水份
6、放入蘑菇炒至软身；放入黄瓜和红椒炒至断生
7、放料酒，蚝油，糖和盐调味即可