农家炒鸡,不一样的美味
编辑：海霞 发布时间：2013/1/9
农家炒鸡肉质细嫩、汤浓味美，老少皆宜。下面来看看做法。
主料：鸡1只、土豆适量、辣椒适量
调料：色拉油适量、食盐适量、鸡粉少许、姜适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、淀粉少许、豆豉适量、白糖少许、胡椒粉适量、江米酒少许、麻油少许
农家炒鸡做法：
1、将鸡斩成小块，用适量生抽、糖、胡椒粉、生粉腌一会
2、土豆削皮洗净，切片，用清水泡住。青椒洗净切丁，准备蒜头、阳江豆豉、姜片适量
3、锅中加适量油烧热，将土豆片捞起沥干水，入锅翻炒至变色后，加适量盐调味铲起备用
4、锅内再加适量油烧热，大火爆香姜片、豆豉、蒜头，将腌好的鸡入锅赞少许酒，淋入调味料(蚝油1汤匙，生抽1汤匙，糖1/2茶匙，上汤5汤匙，生粉1茶匙)兜匀
5、盖上锅盖煮至差不多收水时加入青椒，待熟后将土豆片回锅兜匀，最后淋几滴麻油装碟上桌即可