酸甜藕丁,美味又养生
编辑：海霞 发布时间：2013/1/8
莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，莲藕具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效；下面看看酸甜小藕丁的做法。
主料：藕2节
辅料：红椒2个
调料：食盐适量、姜适量、米醋适量、香油少许、细香葱适量、大蒜适量、白糖适量
酸甜小藕丁做法：
1、嫩莲藕去掉藕节，洗净去皮并切成小方丁
2、锅内水烧开放入藕丁淖至断生
3、藕丁捞出后立即以清水浸泡冷却
4、红椒去蒂冲冼洗净
5、红椒切成小方块，与藕丁一同用少许盐腌制十分钟左右
6、生姜、香葱和大蒜洗净
7、姜、蒜和香葱别切成末
8、将白糖、米醋、香油用小碗调匀
9、腌好的藕丁、红椒毕掉水分，倒入配料和调料混合均匀装盘