卤面，美味才是硬道理

卤面好吃，并且是河南人自家的美食！卤面是将面与卤(肉)汤混合，使面充分吸收卤汤入味后上笼屉蒸制。蒸好的卤面没有汤汁，香而不腻，干而不柴，百吃不厌。身为河南人，你是否真的会做？现在就给您传授的做法，保准您也能做出大师级的美味……
食材：细切面500克，五花肉100克，黄豆芽(或豇豆，蒜苔)250克。
做法：
1、将肉切成条状或块状，用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟。
2、用蒸锅烧水，将细切面上锅，水沸后中火蒸15分钟。
3、用另一灶开始炒菜。热锅倒油少许，放肉进锅，炒至五花肉出油，放入黄豆芽，加醋，番茄酱和盐适量，炒两分钟。加400毫升温水，水开后继续烧10分钟。
4、面蒸好后将面放入稍大容器中，打散，越散越好。
5、将烧好的菜连汁儿一起倒到面上，充分拌匀，让面将菜汁儿吸干。若有多余汁儿可以倒掉。
6、将拌好的面上蒸锅中火再蒸5分钟关火即食。
健康美味小贴士：
也可选用其他可选蔬菜：圆白菜白菜，豆角，嫩红薯秧。随自己爱好，美味才是硬道理，快来试试！