味觉盛宴豆豉蒸骨汤
编辑：小李 发布时间：2012/11/6
排骨营养价值也是很高的，尤其是在冬天很多人喜欢在家里炖排骨，然后喝着排骨汤，今天我也用一种方法教给大家怎么做一道排骨大餐。
豆豉是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。
两者都准备好了我们就开始做吧。
豆豉蒸排骨。
食材：
排骨300克、豆豉5克、生粉、料酒、酱油、食盐、蒜做法：
1、将蒜、豆豉分别剁碎；排骨冲洗干净沥干水，放生粉、料酒、食盐、酱油搅拌均匀，腌15分钟。
2、用蒸锅，装冷水，把排骨和豆豉、蒜蓉搅拌在一起，放入蒸锅隔水蒸10分钟即可。