的美味，鹌鹑蛋烧南瓜

俗话说，药补不如食补。南瓜，营养丰富，长期食用具有保健和防病治病的功能。南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，在国际上已被视为保健蔬菜。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。今天，就给你介绍一款南瓜主打的菜谱——鹌鹑蛋烧南瓜，无敌的美味啊，让你好吃到停不了口，快来看看那吧!!!
原料：
南瓜1个，鹌鹑蛋12只，大葱1段，生姜2片，干辣椒2粒，花椒适量，冰糖1小撮。
1、煮锅中加少量水，鹌鹑蛋凉水下锅，煮沸后再煮4分钟，捞出晾至不烫手，剥去外皮备用。
2、南瓜对半切开，用勺子挖去南瓜瓤不要。
3、剩余的南瓜肉切成块状。
4、炒锅放油，放入冰糖，开火。
5、直至冰糖融化，轻轻搅动使冰糖炒至深琥珀色。
6、加入剥好皮的鹌鹑蛋翻炒半分钟。
7、下入南瓜块翻炒。
8、加入葱段和姜片炒香。
9、干辣椒粒和花椒加入，炒香。
10、加水，至微微淹过南瓜块即可。
11、加少许老抽，盖上锅盖，中火。
12、汤汁明显变少、南瓜微烂时加入适量食盐，大火收汁即可出锅。
温馨提醒：
1、烧此道菜时，要控制老抽的用量，少滴几滴即可，不然会影响菜的卖相。
2、食盐适量少放一些，太咸则遮盖了南瓜本身的清甜，口感会差很多。