教您学做东北菜--肉丝拉皮

说起东北菜很多人都会想到说是东北大拉皮，说实在的，这只是东北菜的一种。今天我也给大家坐上一道菜，也是东北菜系的一种，叫做肉丝拉皮。包您有口福，包您满意。
菜名：肉丝拉皮。
工艺：拌。
口味：麻酱味。
类别：东北菜。
夏季养生调理滋阴调理肺调养调理健脾开胃调理。
主料：猪肉（瘦）250克粉皮250克。
辅料：海蜇头100克绿豆芽100克水萝卜30克菠菜30克。
调料：芝麻酱20克辣椒油10克酱油15克醋10克虾米15克香油10克黄瓜30克植物油20克各适量。
1.将猪肉切成细丝，炒勺放植物油烧热，投入肉丝，翻炒煸熟备用。将海蜇头切成细丝，沸水略焯，捞出。水发海米开水焯热，捞出。黄瓜切丝。绿豆芽洗净、焯熟捞出。菠菜洗净，焯透，放入冷水中浸凉后捞出，挤去水分，切成段。水萝卜洗净、切丝。
2.将粉皮摆放在盘里，再将蜇头、黄瓜丝、萝卜丝、菠菜、绿豆芽分别码在粉皮周围，再把肉丝放在粉皮上。
3.将麻酱和蒜泥加水调稀，浇在盘里，再将水发海米、香菜、酱油、醋、辣椒油、香油、分别加入盘里即成。