酸甜美味，糖醋小排骨
编辑：海霞 发布时间：2012/10/12
做法：煮
口味：酸甜味
材料：猪小排500克调料色拉油适量食盐1/3茶匙酱油1茶匙醋1茶匙葱10克姜适量蒜适量八角2个料酒1茶匙生抽半茶匙水适量白糖半茶匙
糖醋小排骨的做法：
1、将肋排洗净后，冷水下锅焯水
2、将肋排用吸油纸吸干水分备用
3、起油锅，紧接着放入冰糖，小火使之溶化
4、放入小肋排快速翻炒，使糖汁能快速均匀的裹在排骨表面
5、紧接着把排骨拨到一边，放入葱姜蒜、八角、香叶爆香
6、放入事先调制好的糖醋汁(醋一茶匙，酱油一茶匙、生抽半茶匙、白砂糖半茶匙，盐1/3茶匙，料酒一茶匙。)再加少许开水，炒至均匀后盖盖中火焖煮10分钟
7、10分钟后开盖转大火快速翻炒收汁即可