能做出肉味的茄子--肉糜茄子

如果说茄子做的好吃能做出肉味来，您会相信吗。其实这也不是什么难事，还是一道健康的食材呢。今天我就教大家一到好菜，肉糜茄子，这种菜的味道可不是一般的好吃哦。
原料：
茄子3个、肉末。
做法：
1、茄子洗净，对半切开，然后随自己的喜好改刀。
2、茄子放入油锅里炸3到4分钟，炸然后捞起。第二遍炸把锅中的油烧热，里面的水分烧掉，烧到油不冒沫泡为止，然后再次倒入茄子，这时候可以看见油翻滚的很厉害。
这步其实很重要，第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来，但记得炸的时间不要长，30秒这样就可以捞出来出来了。
3、锅中放油，然后放入蒜末，炒香后倒入肉末煸炒1分钟左右。
4、倒入酱油，将炸好的茄子倒入，翻炒几下，让茄子都能裹上酱油色。
5、稍微加点水，加点盐，烧开加点鸡精，撒点葱花就可以装盘了。