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老板鱼酸菜炖豆腐汤

编辑：子骁  发布时间：2012/9/10
色香味：色泽鲜艳，味香适口
主料：老板鱼750克、酸菜150克、老豆腐250克
辅料：四川粉条50克、盐、味精、黄酒各适量
制作：
1)将老板鱼洗净，焯水，去沙后斩成块；酸菜、老豆腐分别亦洗净，切成粗丝和块，四川粉条用水泡软待用；
2)起油锅，放入老板鱼，烹酒，略炒；
3)把老板鱼、酸菜、老豆腐、四川粉条一起放进大砂锅内，倒入高汤，加调料，上炉用文火烧半小时左右即成。
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