蜜汁春鸡
编辑：子骁 发布时间：2012/9/5
色香味：饮酒佳菜，越吃越香。
主料：春鸡1只。
辅料：酸子姜2两(约80克)，葱1条，姜2片，酒1汤匙，油2杯、老抽2汤匙、蜜糖、酒、生粉各1茶匙、水3/4杯、辣椒汁2茶匙、蜜糖2汤匙、老抽、酒各1茶匙、生粉3/4汤匙。
制作：
1)春鸡宰后洗净；
2)煮滚半煲水，加姜，葱，酒，放入春鸡氽水15分钟，取出抹干水分，再涂上调味料，待半小时，最好能挂起待干；
3)烧热2杯油，将鸡炸至金黄色，取出切大件，上碟；
4)烧热1汤匙油，下酸姜略炒1分钟，加芡汁料煮滚，淋于春鸡上即可。